Polská, baltská a ruská kuchyně
Tyto kuchyně jsou skromné, což je dáno chudobou místního zemědělství. Běžný je tmavý chléb, výrobky z prosa a pohanky. Polévka je boršč
a šči.
Typickým pokrmem této oblasti jsou pirohy.
Nejběžnější nápoj je čaj a z alkoholických vodka a kvas
